Tencas Fritas al Estilo de Extremadura

Tenca frita. Plato típico extremeño fácil de preparar y sabroso.

Receta de tencas fritas al estilo de extremadura

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¿Cómo hacer tencas fritas al estilo de extremadura?

1

Después de limpias y aviadas las tencas, se fríen bien y se pasan a una cazuela; en el mismo aceite, se fríe la cebolla picada, un poco de harina, y una cucharadita de pimentón dulce (de La Vera a ser posible), echando este sofrito sobre lastencas.

2

Se machacan en un mortero o almirez un ajo y una ramita de perejil, echándolo también sobre las tencas.

3

Se dejan cocer un rato, teniendo cuidado de que no se deshagan. Cuando estén en su punto, se apartan y se sirven calientes.

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