Tencas Fritas al Estilo de Extremadura

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Receta deTencas Fritas al Estilo de Extremadura

Receta enviada por pantumaca

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Descripción de la receta Tencas Fritas al Estilo de Extremadura

Tenca frita. Plato típico extremeño fácil de preparar y sabroso.

Recetas de Pescados » Pescado de río

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 0 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 23 Marzo de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tencas Fritas al Estilo de Extremadura?

1kg. de tencas
1/8 l. de aceite
1 cebolla mediana
1 vaso de vino blanco seco
1 cucharada sopera de aceite

Pimentón
Ajo
Perejil
Sal

¿Cómo se prepara Tencas Fritas al Estilo de Extremadura?

Después de limpias y aviadas las tencas, se fríen bien y se pasan a una cazuela; en el mismo aceite, se fríe la cebolla picada, un poco de harina, y una cucharadita de pimentón dulce (de La Vera a ser posible), echando este sofrito sobre lastencas.

Se machacan en un mortero o almirez un ajo y una ramita de perejil, echándolo también sobre las tencas.

Se dejan cocer un rato, teniendo cuidado de que no se deshagan. Cuando estén en su punto, se apartan y se sirven calientes.

Si no conoces el significado de algún ingrediente o palabra, pasa el ratón sobre ella para ver sus sinónimos o equivalentes.

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